Tatlı kavramı tuzlu, acı veya ekşi olmayan ancak damakta hoş bir etkiye sahip olan bir tada atıfta bulunmak için kullanılır. "Tatlılar" olarak da bilinirler, genellikle şekerle hazırlandıklarında böyle tadı olan bazı yiyeceklerdir.
Bu arada süt, dişi memelilerin yavrularını beslemek için hayvan memelileri ürettikleri maddedir. Belirli işlemlere tabi tutulan söz konusu sıvı, insan gıdasında kullanılmaktadır.
Bu tanımları dikkate alarak dulce de leche'nin ne olduğunu anlayabiliriz. Bu bir gıda ürünü elde edilir pişirme ve süt ile şeker ve tatlılar, hazırlanmasında kullanılan kekler (hamur), kekler ve diğer besinler.
Manjar, arequipe veya cajeta olarak da bilinen dulce de leche, aslen Güney Amerika'dandır. Yerleştirin farklı sürümleri olmadığından kesin kökeni ise, belirsizdir bu ülkelerde olarak Arjantin, Şili, Uruguay ve Paraguay.
Bu durumda "incelik" kelimesi uygun bir isim olarak kullanılsa da, dulce de leche'ye atıfta bulunmanın çeşitli yollarından biri olması şaşırtıcı değildir, çünkü birçok insan için gerçek bir zevktir. Reçel gibi dulce de leche de uygulamasında çok yönlüdür, çünkü ekmek, kek, kurabiye veya pratik olarak un ile yapılan herhangi bir ürünü yaymak için kullanılabilir. Bu, meyve ile kombinasyonunu ihmal etmeden: Arjantin'deki en yaygın tatlılardan biri, basitçe bir muzu dilimlemek ve bir çorba kaşığı dulce de leche eklemektir.
En iyi bilinen dulce de leche'nin inek sütü ile yapıldığını belirtmek önemlidir. Ancak koyun sütü veya keçi sütü ile yapılan dulce de leche bulmak da mümkündür. Ayrıca herhangi bir hayvansal ürün kullanmayan, bunun yerine sütü soya, badem veya yulaf içeceği ile değiştiren vegan seçeneği de vardır.
Bu son iki alternatif, vegan dulce de leche tarifine yanıt verenlerdir ve en yaygın olanı soya sütüdür. Diğer sebze içecekleri, özellikle tat olarak ilginç sonuçlar verir, ancak aynı kıvamı elde edemedikleri için daha az tavsiye edilirler.
Onun hazırlığı bu kadar basit olduğu anlamına gelmez, ancak bir saat civarında sürebilir. Genel olarak 2 bardak süt içermeyen süt, 2 yemek kaşığı şeker ve vanilya özüne ihtiyacınız olacak. Önce sütü ve şekeri küçük bir tencereye koyup orta ateşte kaynatın. O zaman ocağı düşürmeli ve süt yarı yarıya azalıncaya kadar kaynamaya devam etmelisiniz. Yapışmayı önlemek için birkaç dakikada bir yavaşça karıştırmayı unutmamak önemlidir. Ayrıca süt miktarı azaldıkça şekerin karamelize olmaması için ısıyı daha da düşürmeye çalışın. Kırk dakika sonra bir fincan dulce de leche'den biraz daha fazlasına sahip olacaksınız. Daha kalın olmasını istiyorsanız, daha uzun bırakmalısınız.
Son olarak, her zamanki kremsi sunumunun ötesinde, dulce de leche'nin karamel (dulce de leche caramel) ve dondurma (dulce de leche dondurma) olarak pazarlandığına dikkat edilmelidir.