Yapacağımız ilk şey, sebze teriminin etimolojik kökenini belirlemeye devam etmektir. Bu durumda, bunu Latince bir kelimeden kaynaklandığı gerçeğiyle buluyoruz: " vejetare ", "büyümek" olarak tercüme edilebilir.
Bir sebze bir olan organik bir varlık o halde yetişir ve ömrü vardır gönüllü itki yerini değiştirmez. Aslında sebzeler bir lokomotor sisteminden yoksundur. Terim ayrıca bitkilere ait veya bitkilerle ilgili her şeyi adlandırmak için kullanılır.
Sebzeler kendi besinlerini fotosentez yoluyla sentezleyebilir. Çok hücreli organizmalardan (ökaryotik hücrelerle) oluşurlar ve birkaç santimetreden (yosun gibi) birkaç metre yüksekliğe kadar (bazı ağaçlar gibi) ölçebilirler.
Kavram, bitkilerden (biyolojinin bir dalı olan botanik tarafından incelenen bir takson) bahsetmenin tercih edildiği bilimsel alanda çok az kullanılır. Sebze kavramının kullanımı yemek ve beslenme veya gastronomi ile sınırlıdır.
Bitkisel gıdalar dahil sebze ve (örneğin, sebze ve kök gibi) baklagiller. Marul, domates, kereviz ve soğan sebzelerdir. Bu tür yiyeceklerin tümü, vücuda farklı şekillerde yardımcı olan çeşitli vitaminlere sahiptir.
Bununla birlikte, daha birçok sebze türü vardır. Böylelikle sebzeler, meyveler, tahıllar, yumrular, kabuklu yemişler, algler, mantarlar, doğal tatlandırıcılar, baharatlar ve kahve gibi yiyecekler elde etmemizi sağlayan uyarıcı bitkiler olarak bilinenleri buluyoruz.
Vejetaryenlik, herhangi bir hayvanın (inek, domuz, tavuk, balık vb.) Et tüketiminden kaçınan ve sebze, meyve ve tahıl tüketimine dayanan diyet olarak bilinir. Bu diyetleri uygulayan kişi vejeteryan olarak bilinir.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, bu diyetin birçok kişi tarafından çeşitli nedenler ve güdülerle özdeyiş olarak alındığı vurgulanmalıdır. Dolayısıyla, örneğin, dini nedenlerle onu benimseyenler, sağlık nedenleriyle bunu yapanlar veya etik kriterleri temel alan kişiler var. İkincisi, hayvanlara yapılan zarara karşı oldukları için vejetaryen olmaya karar verenlerdir.
Farklı vejeteryan türleri vardır. Yumurta veya süt gibi hayvanlardan elde edilen hiçbir ürünü yemeyenler vardır. Bu durumlarda katı vejeteryanlardan veya veganlardan bahsediyoruz.
Veganların yalnızca gıda konularında güçlü inançlara sahip olmadıklarını, aynı zamanda onları giyim gibi hayatlarının diğer yönlerine de yansıttıklarını ortaya koymak ilginçtir. Bu anlamda, hayvan derisi kullanılarak yapılan her türlü giysinin yanı sıra aynı menşeli yün veya ipek giyilmesine karşı çıkıyorlar.
Ve tüm bunlar, bu fikirlerin, hayvanları hor gördükleri düşünüldüğünde, sirkler, boğa güreşleri veya eğlence parkları gibi boş zaman etkinliklerini reddetmelerine neden olduğu göz ardı edilmeksizin.
Yalnızca sebze yeme seçeneği, genellikle etleri için hayvanların kesilmesine karşı çıkanların etik bir kararıdır.