Bozulma teriminin tanımına tam olarak girmeden önce, etimolojik kökenini bilmek üzerine bahse girmek gerekir. Bu durumda, Latince'den, özellikle "yıkmak" veya "aşağı atmak" olarak çevrilebilen "abbatuere" fiilinden türediğini belirtmek zorundayız. Aynı şekilde, bu fiil biçiminin, birbirinden mükemmel şekilde farklılaştırılmış iki kelimenin toplamının sonucu olduğunu ortaya koymak ilginçtir:
"Doğru" olarak çevrilebilen "ad-" ön eki.
- "Vurmak" anlamına gelen "battuere" fiili.
Bu denir keyifsizlik için hareket ve abating sonucu. Bu fiil, mağlup etme, çökme veya eğilme eylemini veya denizcilik alanında bir teknenin rüzgârın etkisiyle rotasından sapmasını adlandırmak için kullanılabilir.
Umutsuzluk, bu nedenle, yenilgi, yok etme, rezalet veya öfke olabilir. Örneğin: "Bu ülkenin teknolojik geri kalmışlığının azaltılması, ancak Devlet yerel sanayilere güçlü bir yatırım yapmaya karar verdiğinde başarılacaktır" , "Terör örgütü liderini kaybettikten sonra zayıfladı" , "Başarmak için birlikte çalışmalıyız. uyuşturucu kaçakçılığının azaltılması ” .
Keder kavramı, bir bireyin ruhsal ya da fiziksel yorgunluğuna ya da tükenmesine atıfta bulunarak da kullanılabilir: "Fransa'nın ikinci hedefinden sonra, ev sahibi takımın hoşnutsuzluğu mutlaktı" , " Bu yeni sel için şehir kötü bir şöhrete sahip ” , “ Umutsuzluğun üstesinden gelmek ve yeniden savaşmak önemli: Vazgeçemeyiz çünkü daha yapacak çok şey var ” .
In denizcilik, can sıkıntısı bir geminin tabii değişimdir rüzgar. Bu durumda rüzgar, geminin ölü işini etkiler: yani, su yüzeyindeki tekne sektörünü. Bir akıntı, canlı iş üzerindeki etkisi nedeniyle (batık sektör) tekneyi saptırdığında, buna azaltma değil sürüklenme denir.
Azaltmanın, geminin gerçek seyri ile rüzgarın etkisinden kaynaklanan seyir arasında var olan açısal fark olarak ifade edildiğine dikkat edilmelidir.
Mutfak alanında, şimdi ele aldığımız terimin kullanımı da kullanılmaktadır. Spesifik olarak, sıcaklık düşüşü ifadesi ile kullanılır. Bakteri oluşma riskini önlemek için bir ürünün uygun sıcaklıkta olmasını sağlamayı amaçlayan blast chiller adlı makalenin kullanımına atıfta bulunmak için kullanılır.
Yani gıda güvenliği lehine bir süreçtir. Ancak, azaltmanın kendisinin yeni yapılmış gıdayı hızla soğutmakla ilgili olduğu dikkate alınmalıdır. Belirtilen amaca ek olarak ne için? Hazırlananların ömrünün uzatılmasını ve en iyi şekilde korunmasını sağlamak.
İki tür azaltma vardır: 90,'den 3º'ye giden pozitif ve yiyeceği 90º'den 18º'ye geçirmekten oluşan negatif.