Chyme, Latince kimustan gelen bir kelimedir, ancak en uzak etimolojik öncülü Yunanca'da “meyve suyu” olarak çevrilebilecek bir kelimede bulunur. Bu ise macun karıştırılması ile elde bolus çeşitli maddeler, mide içinde mevcut olan.
Bir zaman kişi bir yemek yiyor, ilk adım söz konusu gıda koymaktır ağız. Denek, çiğneme olarak bilinen ve yutmaya izin veren bir işlemle yiyeceği öğütür. Dişlerin yanı sıra tükürük de hareket eder.
Böylece yiyecek, yemek borusundan mideye ulaşana kadar yemek bolusu olarak adlandırılan şey haline gelir. Midede besin bolusu mide suları ve çeşitli enzimlerle karıştırıldığında kekik adı verilen homojen maddeye dönüşür. Kekik daha sonra bağırsağa geçecektir.
Mide suları bikarbonat, hidroklorik asit, sodyum klorür, su ve diğer maddelerden oluşur. Bu maddelerin etkisi ve mide duvarlarının yaptığı hareketler bolusu kekik haline getirir.
Mideden kekik bağırsağa geçer. İnce bağırsakta vücut, makarnadaki besinleri emer. Son olarak, gıdanın tabi tutulduğu tüm işlemlerden kaynaklanan atık, anüs yoluyla boşaltılır.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, yukarıda bahsedilen
kekikle ilgili diğer önemli verileri de göz ardı edemeyiz, bunlar arasında şunlar yer alır: -Kişinin yediği yiyecek miktarına ve sahip olduğu yiyecek türüne bağlı olarak mide, kekiği daha fazla veya daha kısa sürede sindirebilecektir. Bu nedenle, örneğin, biraz daha hafif olsaydı, yaklaşık kırk dakika sürebilirken, daha güçlü bir şeyden oluşmuşsa, bu işlem saatler sürebilir.
-Kişinin de aynı şekilde çok asidik olduğu göz önünde bulundurulmalıdır.
-Farklı safra ve pankreas salgıları nedeniyle, kekik, kil haline gelen bir dizi dönüşümle yüzleşmek zorundadır.
Kekik ve şili arasında ayrım yapmak önemlidir. İkincisi, duodenum, pankreas suyu ve safranın etkisiyle emülsifiye edilmiş lipitlerin oluşturduğu maddedir.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, kekik sindirimi, alınan yiyeceğe bağlı olarak az ya da çok sürebilir. Bu durumda ağır olan ve birkaç saat geçene kadar sindirimin tamamlanmamasına neden olan bir dizi gıda olduğunu tespit edebiliriz. Örneğin özellikle C vitamini açısından zengin içeceklerden, çok yağlı ve kızartılmış ürünlere, çok baharatlı yiyeceklere, çikolatanın kötüye kullanılmasına atıfta bulunuyoruz…
Bütün bunlar, bileşenleri nedeniyle sindirimi de yavaşlatan ve önemli ölçüde engelleyen diğer yiyecekleri geçmeden. Bu, sarımsak, soğan, brokoli, lahana, bazı baklagiller için geçerlidir…